469 – Pelapisan Sempurna
Gaya roti.
Nama lainnya adalah Gungunria.
Setidaknya begitulah sebutan di ketentaraan.
Keduanya adalah bahasa gaul yang diciptakan di militer, tapi
Istilah yang tidak berbeda dengan bahasa standar bagi mereka yang pernah bertugas di militer.
Pada suatu waktu, sebuah restoran hamburger waralaba mencoba meluncurkannya, sehingga sebagian besar non-pengguna pasti pernah mendengarnya.
‘Itu adalah unit militer… Itu adalah kenangan yang nyata.’
Mungkin berbeda-beda pada setiap orang, tapi buat saya, sekadar mendengar kata makanan roti atau gungunria saja sudah membuat saya ingin minum 250 ml susu dingin segar dari kulkas dapur sekaligus.
Sederhananya, setelah saya keluar dari militer untuk sementara waktu, saya membeli hamburger dan saya ingin susu, bukan cola.
Saya kebetulan membawa banyak susu beku dalam botol kaca, itu bagus. Jika Anda membiarkannya terkena panas saat memasak, susu akan mencair dengan sendirinya.
Awalnya, saya ingin membuat hamburger rumahan yang enak.
Roti daging sapi yang penuh rasa dan juicy.
Bawang segar, selada, dan tomat.
Keju dan saus spesial yang menambah kelezatan rasa.
Dan saya berpikir untuk menyajikannya dengan minuman berkarbonasi.
Ini adalah ide yang muncul di benak saya setelah melihat roti yang tertinggal di dalam air. Namun setelah melihat bahan-bahan yang dibekukan… … .
‘Seperti dugaanku, satu-satunya hal yang terlintas dalam pikiranku hanyalah roti sederhana, kan?’
Begitulah adanya. Rencananya telah berubah drastis.
Awalnya, tujuannya adalah burger buatan tangan berkualitas tinggi.
Tetapi saya tidak pernah bisa melakukan itu.
Karena bahan-bahan yang ada tidak mampu memenuhi level tersebut.
Karena masalah-masalah praktis ini, saya tiba-tiba teringat pada Gungunria yang tangguh.
Dagingnya juga kering karena sudah dibekukan dalam waktu lama.
Sayuran yang tersedia juga terbatas.
Jadi, saya dengan berani berhenti berfokus pada hidangan utama dan memikirkan hal-hal yang cocok untuk disajikan bersama hamburger.
Sungguh disayangkan, tetapi tidak ada jalan lain.
Untuk membuat hamburger dengan benar,
Bukan hanya daging sapinya yang harus berair, tetapi sayurannya juga harus segar.
Tak perlu dikatakan lagi, roti hamburger juga harus dibuat dari adonan baru. Roti yang saya miliki sekarang berukuran kecil dan tidak terlihat bagus setelah digulung-gulung di dalam kantong.
Berbagai keadaan bersatu sehingga hal itu menjadi mustahil.
Lagipula, waktunya tidak cukup.
Kami harus bergerak secepat mungkin.
“Kualitasnya mungkin rendah, tetapi jika Anda menyatukan semuanya, rasanya masih cukup bisa dimakan, bukan?”
Saat aku memikirkan Gungunia, pikiran-pikiran lama terlintas.
Saat saya masih di militer, semua orang membenci jjambap, tapi
Roti yang disajikan di pagi hari merupakan pengecualian.
Kebanyakan dari mereka menuju dapur tanpa mengeluh.
Tentu saja banyak orang yang bosan setelah memakannya beberapa saat, tetapi saya ingat sebagian besar orang memakannya tanpa mengatakan apa pun.
Bagaimanapun, itu adalah hidangan unik dan istimewa yang hanya bisa dinikmati di kalangan militer. Mungkin tidak ada Jjambap lain yang lebih berkesan daripada yang satu ini.
Mungkin sebagian besar dari mereka yang bertugas di militer pernah berpikir untuk ingin memakannya lagi, setidaknya sebagai kenangan, setelah keluar dari militer.
ㅡMenakjubkan… … !
Roti yang direndam dalam mentega terasa nikmat saat dimasak di atas pelat besi.
“Hmm, agak mengecewakan karena ini jauh dari Gungunia.”
Untuk menjaga keaslian historis Gungunria, aturannya adalah memakannya dengan roti yang telah dikukus dan dibasahi.
Tapi menurutku mungkin hanya aku satu-satunya yang menyukai ini.
Meskipun rotinya basah dan lembek.
Begitulah menakutkannya koreksi memori.
Tetap saja, saya tidak boleh membuat kesalahan yang sama seperti terakhir kali.
Anda tidak seharusnya menggunakan selera Anda sebagai standar.
Kita harus membuatnya agar semua orang menyukainya.
Seperti terakhir kali dengan Ganjjajang dan Kkanpunggi, sulit untuk memiliki kesukaan dan ketidaksukaan yang berbeda.
-Sreuk, ambil!
Ketika roti dibalik, akan terlihat bagian melintang berwarna coklat keemasan.
“Hmm, baunya enak.”
Ada cara untuk menyantapnya lebih nikmat, jadi tidak ada alasan untuk memaksakan tekstur lembek saat dikukus.
Memasak dengan uap hanyalah metode yang tidak dapat dihindari untuk distribusi massal. Jika makanan tersebut berbahan dasar hamburger, paling cocok disantap dengan patty di atas roti burger yang dilapisi aroma mentega yang harum.
‘Baiklah, cukup tentang rotinya…’ … .’
ㅡUgh…!
Setelah menaruh roti panggang di sudut,
Letakkan pangsit daging yang Anda buat sebelumnya.
Daging ham olahan yang diambil dari gudang diiris tipis berbentuk kotak dan ditaruh di atas pelat besi.
Dan setelah itu… … .
Wah Chijijijijijik!!!
Tekan daging patty dengan kuat menggunakan sirip datar.
Agar semua sisi matang merata.
Akan lebih mudah jika saya memiliki alat seperti pengepres hotteok, tetapi mengingat situasinya, saya harus puas dengan sirip.
Adonan daging berbentuk bola dimasak di atas pelat besi dalam bentuk lingkaran lebar seperti panekuk.
Tidak ada yang sulit setelah itu.
Berhati-hatilah agar roti tidak lengket.
Masak perlahan dengan api sedang.
Berhati-hatilah untuk memastikan bahwa reaksi Maillard terjadi dengan baik di luar.
Yang perlu Anda lakukan adalah membalik daging pada waktu yang tepat sebelum terbakar.
“Tapi bagaimana dengan roti… … . Apakah ini akhir? Rasanya hampa, seperti ada yang hilang… … ?”
Saat aku hendak membalik roti itu,
Tiba-tiba, perasaan hampa pun berlalu.
Perasaan bahwa sesuatu yang penting telah diabaikan.
Perasaan tidak menyenangkan karena kehilangan sesuatu yang seharusnya tidak terlewatkan.
Saya tidak makan salad olahan dengan makaroni, tetapi itu bukan lauk yang penting. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mengganti selai stroberi atau anggur dengan selai buah yang disediakan di dapur.
Apakah saus patty bulgoginya hilang?
Apa pun yang terjadi… … .
Bukankah itu sungguh penting?
Apa yang kurang? Saya sudah menyiapkan susunya terlebih dahulu… … .
“… Oh, benar juga!”
Ketika saya memikirkan susu, saat itulah saya memikirkannya.
Sesuatu yang tidak bisa ditinggalkan dari roti.
Ini bukan masalah besar, tapi
Tetap saja, akan sangat disayangkan jika hal itu tidak ada lagi.
“Saya benar-benar melihat tepung di sekitar sini… …. Oh, ini dia.”
Setelah menemukan tepung di bawah rak,
Aku segera mengambil roti itu.
Saya hampir membakar dagingnya dan memakannya.
-Berdetak!
Lalu saya menaruh panci itu di atas kompor.
Untuk memasak permen manis Gundria.
Saya segera menaruh panci di atas api dan menambahkan mentega ke dalamnya.
‘Aku pasti akan mendapat masalah besar jika hampir melupakan hal penting ini… … . Kurasa sudah lama sejak aku keluar dari militer.’
ㅡChii Iik…!
Mentega perlahan mencair karena panas.
Tidak perlu mencairkannya sebanyak itu.
Cukup sampai dasar panci tenggelam.
Dan ketika menteganya sudah meleleh seluruhnya… … .
ㅡChijijik…!
ㅡSangat menarik!
Tambahkan sisa adonan daging dari pembuatan roti dan tumis. Setelah warnanya menjadi karamel, saatnya untuk melanjutkan ke langkah berikutnya.
ㅡTiba-tiba… !!!
Bubuk putih dituangkan ke dalam panci.
Itu tak lain adalah tepung yang baru saja kami temukan.
Tuangkan secukupnya agar tepung dapat menyerap cairan mentega.
ㅡSsuk ssuk… … .
Setelah itu, aduk rata dengan api kecil agar tepung yang mengandung mentega matang merata. Sampai agak kecokelatan.
Yang terbaik adalah memasak tepung secukupnya.
Baik itu gorengan, pancake, atau roti.
Kalau tidak, bau tepungnya akan tetap ada dan Anda tidak akan bisa memakannya.
Ini adalah sesuatu yang harus diperhatikan untuk menghindari bencana karena harus membuangnya segera setelah selesai.
“Apakah tidak apa-apa jika menjadi lengket seperti ini?”
Tidak butuh waktu lama bagi mentega dan tepung untuk menyatu dan membentuk tekstur yang kental.
“Lalu setelah ini… ….”
ㅡKkilik! Menghirup, beriak… … !
Susu cair dituangkan ke atasnya.
Cukup untuk merendam seluruh isinya.
Kekentalan yang kental menjadi encer lagi.
ㅡMelolong!
Sekarang, naikkan api hingga maksimal dan didihkan hingga mendidih perlahan. Aduk terus-menerus agar tepung tidak lengket di dasar panci dan gosong.
ㅡGelembung gelembung gelembung… … !
Tak lama kemudian, gelembung-gelembung mulai mendidih disertai bau harum.
Sekarang hampir selesai.
Tambahkan keju untuk menambah rasa,
Bumbui dengan garam dan merica, dan selesai.
ㅡChideokchideok… !
Ketika aku menumpahkan isinya dengan sendok,
Kalau tidak terlalu encer, berarti sudah matang.
Seperti itulah. Apa yang saya buat sekarang tidak lain adalah sup daging sapi.
Ini hanya pendapat pribadi saya, tapi
Jika makanan penutup berbahan dasar roti terbaik adalah susu dingin,
Menurutku, lauk pauknya adalah sup daging sapi ini.
Tidak hanya lezat disantap dengan roti yang dicelupkan ke dalamnya, tetapi juga merupakan produk menakjubkan yang berfungsi sebagai pelumas saat tenggorokan Anda terkadang tersumbat.
Bagaimana pun, akhirnya selesai.
“Apakah ada orang di dekat sini? Karena semua orang baik-baik saja, bisakah kamu membawakanku piring untuk menaruh makanan?”
「… Nyororong?”
Aku melihat ke arah gudang kelontong dan berteriak,
Hantu menjulurkan kepalanya.
Kalau dilihat dari atas lantai, kelihatannya seperti muncul dari bawah tanah.
“Oh, Naga Putih?”
Orang ini adalah Baekryong, yang telah membawa serta para rekrutan baru bersamanya untuk mengatur gudang makanan. Karena dialah yang bertanggung jawab atas tata graha di rumah besar ini sejak awal, dia mungkin melangkah maju sendiri daripada mengirim karyawan baru.
“Nyorolong-!”
Dia memintaku menunggu sebentar lalu menghilang di balik dapur.
ㅡSecara hukum…!
Dan tidak lama kemudian, seorang pria datang membawa nampan persegi panjang besar(?).
“Hah? Kau tidak percaya itu… …?”
“Nyorongrong-?”
Pria itu bereaksi seolah-olah ini bukan yang ia inginkan dan meletakkan mangkuknya.
Ada alasan lain mengapa saya terkejut melihat Baekryong.
“Ini nampan makanan, kan? Kelihatannya juga cukup familiar… …?”
Secara harfiah memang seperti itu.
Karena mereka mengeluarkan sesuatu yang tampak persis seperti pelat militer.
Tentu saja, detailnya mungkin sedikit berbeda, tetapi ini cukup untuk menonjolkan nuansa Gungunia.
“Nororong? Nyorong… ?」
“Tidak! Ini sudah cukup! Tapi bagaimana dengan White Dragon? “Dari mana ini berasal?”
「Nyorong? Nyorong, nyorong! Nyorororong~!”
Mengapa Anda begitu terkejut dengan pertanyaanku?
Orang yang menjawab seolah-olah dia tidak tahu apa yang sedang terjadi.
Menurut hantu ini, ini adalah piring saji yang digunakan oleh para pelayan dan karyawan rumah besar ini di masa lalu.
Wah, ukuran rumah besar itu bukan main-main, dan jumlah orang yang mengelola tempat ini pasti bukan main-main pula.
Bagaimana pun, semuanya berjalan dengan baik.
Saya tidak pernah menyangka ada wadah yang sempurna ini.
Tidak perlu menata makanan secara terpisah.
Karena saya mampu menangkap kepekaan Gungunia hanya dengan satu piring.
ㅡSsuk ssuk…!
Sekarang yang perlu Anda lakukan adalah memindahkan roti ke piring sehingga mudah dimakan.
Roti yang dipanggang dengan baik di sudut kiri bawah.
Sebaliknya, ada sup daging sapi di sudut kanan bawah.
Salad kubis di sudut kiri atas.
Di tengahnya terdapat dua roti lapis campur yang dimasak hingga matang sempurna.
Dan bahkan irisan ham dan keju.
Terakhir, di sudut kanan atas, selai stroberi dikikis kasar dengan sendok.
Akhirnya selesai!
‘Ngomong-ngomong, ini… …. Seperti hamburger, bahkan belum dirakit, jadi apakah sistem akan mengenalinya?’
… Itulah saat ketika aku berpikir dalam hatiku,
ㅡMelelahkan!
Oh…? Apakah kamu benar-benar berpikir mereka mengenalinya?